Mercoledì 18 Ottobre 2017

Il tradizionale appuntamento di Confagricoltura Torino a Riva presso Chieri in occasione della Fiera Zootecnica Regionale si terrà venerdì 1° settembre 2017 al Ristorante Cascina Speranza, con inizio alle ore 20. La formula, collaudata, è quella del Simposio sulla Piemontese: una cena narrata con approfondimenti, in chiave divulgativa, inerenti il tema della carne, in particolare quella bovina Piemontese a cui è dedicata la rassegna zootecnica.

Quest’anno Confagricoltura affronta il tema “Dieta onnivora e dieta vegana”, mettendo a confronto i due regimi alimentari, senza pregiudizi, e proponendo un doppio menu a supporto dell’argomento trattato. Relatore sarà il dottor Claudio Amè, specializzato in medicina interna, diabetologia ed ematologia. Con lui Alessandro Felis, agronomo e giornalista che si soffermerà sugli aspetti gastronomici della cucina vegana e su quelli inerenti la carne bovina Piemontese.

L’appuntamento è organizzato in collaborazione con il Comune di Riva presso Chieri.

Nella nostra regione, su 9.400 allevamenti bovini, 4.300 sono di Piemontese, per un totale di 268.000 capi rispetto a 618.000 complessivi (fonte: ANABORAPI e Regione Piemonte, 2016). La carne di razza bovina Piemontese, la più importante per consistenza numerica in Piemonte, si presenta tenera, magra, con una bassa percentuale di colesterolo. Nel dicembre scorso il Vitellone Piemontese della Coscia ha inoltre ottenuto il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) da parte della UE, dopo un iter iniziato nel 2009.

“I dati ci dicono che l’allevamento bovino è in contrazione, evidentemente perché, a livello generale, non rende a sufficienza – afferma Paolo Dentis, presidente di Confagricoltura Torino -  Ma in questa situazione c’è la peculiarità dell’allevamento della razza bovina piemontese, che seppur non esaltante dal punto di vista dei profitti, rappresenta comunque un momento di interesse, e la recente IGP lo conferma. È necessario lavorare con maggior impegno per far sì che si diffonda la conoscenza della straordinaria qualità di questo prodotto, per valorizzare anche tutte le altre eccellenze del nostro territorio, per far sì che i consumatori vengano qui, sulle nostre montagne e sulle nostre colline, a scoprire gli altri tesori che abbiamo: i vini, i formaggi, la ristorazione, l’accoglienza turistica, per fare sistema e   per portare ulteriore valore aggiunto su queste terre”.

 

Chi è interessato a partecipare al Simposio sulla Piemontese il 1° settembre al Ristorante Cascina Speranza di Riva presso Chieri (costo: 30 euro, tutto compreso) deve prenotarsi telefonando a Confagricoltura Torino, al numero 011.5741300.

 

 

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